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Hier ist das Rezept für Quark auf Deutsch:

Zutaten:

  • 2 Liter frische Vollmilch
  • 125 ml Zitronensaft oder Essig

Anleitung:

  1. Die Milch in einem großen Topf langsam erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  2. Sobald die Milch zu dampfen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und langsam den Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Dabei vorsichtig umrühren.
  3. Die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen lassen, damit sich die Milch gerinnt und sich der Quark von der Molke trennt.
  4. In der Zwischenzeit ein sauberes Baumwolltuch oder eine Käsetuch in ein Sieb legen und das Sieb über eine Schüssel stellen, um die Molke aufzufangen.
  5. Die geronnene Milch vorsichtig in das mit dem Tuch ausgelegte Sieb gießen und die Molke abtropfen lassen. Je länger der Quark abtropft, desto fester wird er.
  6. Das Tuch über den Quark falten und einen leichten Druck ausüben, um die restliche Molke herauszupressen.
  7. Den Quark für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank abtropfen lassen.
  8. Den fertigen Quark aus dem Tuch nehmen und in einer luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Der selbstgemachte Quark ist jetzt fertig. Du kannst ihn pur genießen oder nach Belieben mit Früchten, Honig oder Kräutern verfeinern. Guten Appetit!

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