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Hier ist das Rezept für einen authentischen deutschen Kartoffelsalat:

Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g gewürfelter Speck oder Schinken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Essig
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel Senf
  • 2 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und anschließend schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Den gewürfelten Speck oder Schinken in einer Pfanne knusprig braten. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten.
  3. Den Essig, die Gemüsebrühe, den Senf und den Zucker zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
  4. Die warme Essigmischung über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Kartoffelscheiben damit bedeckt sind.
  5. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles nochmals gut vermengen.
  6. Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Der authentische deutsche Kartoffelsalat ist nun servierfertig. Er passt hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder kann auch als eigenständiges Gericht genossen werden. Guten Appetit!

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